違いは何？

コンビニで昼食用に買ってきたポテトサラダ。
よく見ると、パッケージには「野菜ポテトサラダ」と書かれていました。
しかしながら、確か先週それとは別な「ポテトサラダ」を見かけたはずなのです。
違いといえば、せいぜい紫キャベツの有無くらいだと思われたのですが、あえて「野菜」を付け加えた意味はどの辺にあるのでしょうか。
そしてそもそも、ポテトもれっきとした野菜だと思われるのですが。
…あ、「野菜ポテトサラダ」は普通に美味しかったですよ。